Blogourmet #4 - Alio Geilio

#Spaghetti(°3)
#Olivenöl
#ZwiebelnWeiß
#ChilischoteRot
#Kirschtomaten
#Knoblauch
#PestoGenovese
#Rucola
#ParmigianoReggiano

• Die Pasta fast al dente in Salzwasser kochen und gegen Ende nochmals ein bis zwei Minuten die Soße einziehen lassen.
• Die Soße anfangs nur sparsam mit Olivenöl ansetzen, denn das Pesto enthält bereits ausreichend davon.
• Das Gericht erfährt besondere Würze durch den Gebrauch von etwas Oregano, Thymian sowie einer zerdrückten Chilischote. Frisch aus dem Mörser, bitch.

Blogourmet #3 - Rindsrouladen & Semmelknödel

#Semmelknödel

#Rinderfilet

#Gewürzgurken

#Senf

#Speck

#ZwiebelnRot

#Rosmarin
#Thymian

#CrèmeFraîche

#WeißweinTrocken

#Apfel

#Olivenöl

#Zahnstocher

Ein wahrer Klassiker der deutschen Küche schafft es heute auf den Teller im Speisewagen der Blogomotive. Von entscheidender Wichtigkeit ist wie so oft die Qualität des Fleisches. Mir empfehled Metzgerei Treuter.

Die Ruhe vor dem Sturm.

Das Rinderfilet sollte dünn in etwa 10cm schmalen Streifen geschnitten werden. Im Nachgang bestreicht ihr es einseitig mit Senf und belegt es mit Speck und Gewürzgurken. Anschließend wird es behutsam zusammengerollt und kunstvoll mit Zahnstochern fixiert. Die Blogomotive hat sich für Letzteres ein ganz besonderes Schmankerl einfallen lassen: die rauchige Speckvariante.

Brutzel, Brutzel.

Behutsam werden die Rindsrouladen mit ein wenig Olivenöl und Zwiebeln scharf in der Pfanne angebraten. Ist die Außenseite gut gebräunt und der Querschnitt rosa, so kommt Weißwein ins Spiel. Ihr löscht ab und intensiviert den Geschmack mittels einem ordentlichen Klecks Crème Fraîche...

So in etwa sollte euer Essen nun aussehen.

... ihr gebt Rosmarin- und Thymianzweige sowie einige Knoblauchzehen und Apfelschnitze (gesliced) in das hocharomatische Festtagsmahl. Zeit um mit etwas Himalaya-Bergsalz und Pfeffer nachzuwürzen und sich bei einem kleinen Aperitif entspannen zurückzulehnen. Lasst die Geschichte noch mindestens ein Stündchen auf niedriger Flamme weiterköcheln.

Am Besten munden hierzu Semmelknödel. Und garniert es bitte ordentlich. Die Rindsrouladen haben es verdient.

Blogourmet #2 - Couscous Inferno

#Couscous

#Zucchini

#PaprikaRot

#ChiliRot

#ChampignonsBraun

#Schalotten

#Knoblauch

#Limetten

#OlivenölExtraNativ

• Beim Garen des Couscous auf die Qualität der Gemüsebrühe achten.
• Chilis zuvor unbedingt entkernen, bei Bedarf mit Harissa nachwürzen.
• Wir empfehlen dazu: Jogurt mit etwas Olivenöl, schwarzem Pfeffer, Limettenschale und frischer Minze angemacht.

Trying to stay light these days.

Blogourmet #1 - Rührei Deluxe

Oft sind es die elementaren und scheinbar einfachen Dinge, die am meisten Übung erfordern.

Auch den Blogomotivführern erging es so, als sie jahrelang die falsche Herangehensweise ans morgendliche Rührei wagten.

Wenige, qualitativ hochwertige Zutaten, etwas Geduld und die richtige Technik sind der Schlüssel zum Erfolg - und dem wohl cremigsten Start in Euren Tag.

Frische Eier von gesunden Hühnern. Natürlich Freiland, Du ekelhafter Sadist.

Butter und bretonische Schalotten als Basis - und der Topf ist Dein Freund.

Wichtig! Eier vorsichtig in den Topf geben und erst dann langsam, aber gründlich vermengen.

Prozedere auf mittlerer Hitze fortsetzen bis das Ei stockt. Gefestigtes Ei in Bewegung halten und vom Topf lösen.

Cremig rühren und dabei nicht verkochen. Topf dafür unter Rühren gelegentlich vom Herd entfernen. 

Nach wenigen Minuten nimmt die Brunch-Komposition allmählich Formen an.

Rührei vom Herd entfernen, die Hitze bleibt im Topf. Eure Würze solltet Ihr erst jetzt vornehmen! 

Crème Fraîche kühlt das Rührei weiter ab und verleiht ihm seine unvergleichliche Geschmeidigkeit.

Alle Zutaten zusammenbringen, wer möchte darf an dieser Stelle gerne auch ein wenig Schnittlauch integrieren.

Außerdem empfehlen wir dazu dringend Räucherspeck vom Metzger Eures Vertrauens, kross angebraten.

Et voilà....bon appétit!

Hiatus

Die redaktionelle Durststrecke des Blogomotivführers zu beobachten ist fast so deprimierend, wie alten Leuten "Happy" vorzuspielen und deren Reaktionen zu beobachten.

Wir heben unser Glas und stoßen an. Auf den zweiten Geburtstag der Blogomotive und bald wieder mehr Output ...